雪松餃子はお酒のお供にもピッタリ。
ビールや焼酎、ワインなど、それぞれのお酒に合わせたアレンジレシピをご紹介いたします。
完熟した黄柚子は風味が強く、華やかでうまみも多いです。
ピリッとした辛味がアクセントになり、お酒との相性もバッチリです。
柚子果汁
大さじ1
酢
大さじ1
刻み柚子皮
適量
一味唐辛子
適量
刻み柚子皮
柚子胡椒の爽やかな辛味とお酢の組み合わせは、さっぱりと食べられるので餃子のたれにピッタリです。柚子の風味が広がる大人の味を、ぜひお酒とあわせてお楽しみください。
柚子胡椒
小さじ1
酢
大さじ1
レモン汁に黒こしょうのみという、とってもお手軽なアレンジたれ。雪松の餃子には野菜がたっぷりなので、これくらいシンプルでもしっかり味が引き立ちます。
レモン汁
大さじ1
粗挽き黒こしょう
小さじ1/2
うまみの強い万能調味料「塩こうじ」にレモンで酸味をプラス。ヨーグルトのような印象で、さっぱりとフルーティーなお味は女性の方にもオススメです。
レモン汁
大さじ1
塩こうじ
小さじ2
刻みレモン皮
適量
刻みレモン皮
よりさっぱりと餃子を食べたい方には大根おろしベースのたれもオススメです。柚子を梅や青じそ、七味などに変えても美味しいです。（その場合はお酢を加えてください）
大根おろし
1/2カップ
水気を適度に切る
柚子果汁
1/2個分
塩
小さじ1/3
刻み柚子皮
適量
刻み柚子皮
もはや定番になりつつある「酢胡椒」を山椒で和風にアレンジ。山椒をクミンにしたり、様々なスパイスでアレンジしてもお楽しみいただけます。
酢
大さじ1
粉山椒
小さじ1/3〜1/2
わさび塩はおつまみにバッチリです。お酒を楽しみながら、一つ一つわさびを乗せて、じっくりと餃子を味わっていただけると最高です。
わさび
適量
結晶塩
適量
焼き餃子に塩少々をふってわさび適量をのせていただく
ワインに合わせてフルーティーなバルサミコを黒酢の代わりに。バルサミコだけだと甘過ぎるのでお酢と半々にします。針生姜を餃子にのせて、たれにつけてお召し上がりください。
バルサミコビネガー
大さじ1
酢
大さじ1
針生姜
適量
生姜をごく細い千切りにして水に10分以上晒し、水気を切ったもの
小籠包のように焼餃子に針生姜を適量のせ、
バルサミコと酢を混ぜ合わせたたれにつけていただく。
焼売などで使う辛子酢醤油を、粒マスタードを使って洋風にアレンジ。ディル（ハーブ）を加えるのもオススメです。
粒マスタード
小さじ1
酢（あれば白ワインビネガー）
大さじ1
醤油
小さじ1
すりおろしたトマトをベースに、隠し味にお酢と醤油を使うことで餃子にマッチ。お酢をトマトと相性の良い黒酢に代えるのもオススメです。
すりおろしトマト
1/4カップ
酢（あれば白ワインビネガー）
小さじ1
醤油
小さじ1
刻みフレッシュバジル
適量
トマトは皮付きのまま大根おろし用のおろし金ですりおろす
すりおろしトマト
ジョージア料理のヒンカリ（水餃子）にヒントを得た変わり種のアレンジです。近年注目されているジョージアワインと一緒に楽しんでみては。
くるみ
大さじ3
くるみをすり鉢などで好みの粗さに摺る（する）
水
大さじ1
酢（あれば白ワインビネガー）
大さじ1
刻みパクチーの茎部分
4〜6本分
塩
少々
刻みパクチー
くるみ